五香卤水牛腱的做法

所需食材

牛腱

500g

葱白

5g

姜

适量

香叶

适量

丁香

适量

茴香

适量

桂皮

适量

陈皮

适量

沙姜

适量

盐

1小勺

生抽

2大勺

老抽

2大勺

卤水汁

2大勺

冰糖

2粒

料酒

2大勺

做法共8个步骤

1.

牛腱洗干净切三块放烧开水的锅里煮熟。

2.

拿出放凉水中泡10分钟。

3.

准备香料。

4.

准备味料。

5.

姜片各葱段。

6.

香料除桂皮和陈皮外，装进隔渣袋里。牛肉、味料、姜葱全部放进锅里，加清水，刚浸过牛肉就行了，不能太多，否则没味道。

7.

加五香粉和沙姜粉，大火烧开5分钟后小火60分钟。

8.

取出放凉切片。