卤水鸭翅的做法

所需食材

鸭翅膀

500g

料酒

适量

盐

适量

生抽

适量

老抽

适量

冰糖

适量

八角

2片

桂皮

适量

花椒

适量

生姜

适量

米酒

适量

小葱

适量

做法共7个步骤

1.

鸭翅膀洗净，冷水下锅绰水，捞起。

2.

冷水下锅，锅内放料酒，生姜，桂皮，八角。

3.

大火30分钟，30分钟后，关火。待凉后捞起。

4.

斩成小块，用凉开水洗一下，这样油腻都洗净了，吃起来一点都不油腻的。

5.

锅内放一碗水，加3克盐，4调羹生抽，1调羹老抽，一调羹冰糖，葱，姜片，花椒，八角，米酒一调羹，桂皮。大火烧开至冰糖融化，加3克鸡精，熄火。

6.

把鸭翅放进去，待凉后放冰箱冷藏。吃完鸭翅膀，卤水放在冰箱里，下一次还可以卤别的食物哦。

7.

装盆