自制入味酱香卤蛋的做法

所需食材

熟鸡蛋

6个

啤酒

1瓶

香叶

适量

白果

适量

桂皮

适量

干山楂

适量

砂仁

适量

青果

适量

大料

适量

柏子

适量

老抽

适量

花椒

少许

蚝油

适量

做法共8个步骤

1.

将所有食材都准备好。

2.

整瓶啤酒放入锅中，放入用清水煮熟的鸡蛋。（这时先不要开火）啤酒内的酒精会随着加热而散发，使鸡蛋内留下麦香。

3.

用啤酒和红糖调好的汁倒入锅内。红糖要在啤酒里充分融化。

4.

加入老抽、香叶、花椒、大料、白果、桂皮、干山楂、砂仁、青果、柏子。

5.

开大火卤鸡蛋，等锅开。

6.

锅开后，大火转小火，加入适量蚝油。蚝油可以取代咸盐，使鸡蛋有咸味。闷制15分钟，开锅捞出，即可享用美味。

7.

准备一根牙签，一条线。将线绑牢在牙签上面。

8.

牙签插入鸡蛋的中间。线沿着鸡蛋切开，会比刀切鸡蛋更方便快捷。