卤水鸡胗的做法

所需食材

鸡胗

500g

姜

适量

陈皮

适量

肉豆蔻

适量

小茴香

适量

桂皮

适量

八角

适量

白芷

适量

花椒

适量

丁香

适量

甘草

适量

做法共6个步骤

1.

把各种卤料包起成卤料包，锅内放水烧开，放入调味料和卤料包用大火烧开。

2.

鸡胗用盐和生粉洗净（一般超市现在卖的鸡胗都是已经处理过的，回来检查一下，冲洗干净即可）。

3.

把鸡胗放入烧开的葱姜水中烫一遍捞起，以去除异味。

4.

汆烫过的鸡胗放入烧开的卤水锅中，烧滚后转小火，煮30分钟左右。

5.

关火后焖几个小时更入味。

6.

吃的时候切片即可，也可浇一点卤汁搭配味道更浓。