卤水溏心蛋的做法

所需食材

鸡蛋

4枚

盐

适量

卤水汁

适量

葱

适量

蒜

适量

辣椒

适量

做法共8个步骤

1.

卤汁加葱、姜和干辣椒大火烧开后煮10分钟。

2.

倒入大碗，晾凉待用。

3.

另起一锅，倒入清水，水量要能没过鸡蛋，放入两小勺盐，将水烧开。

4.

放入鸡蛋

5.

鸡蛋放入后，将火略微调小，保持微微沸腾，加盖焖煮7分钟，

6.

鸡蛋捞出后立刻冲凉水，直至完全凉透。

7.

鸡蛋剥去皮，放入凉透的卤水中。

8.

浸泡4个小时或者覆上保鲜膜放入冰箱浸泡一夜更佳。