卤方肉的做法

所需食材

五花肉

600g

油

适量

盐

适量

白糖

适量

老抽

适量

陈皮

适量

大料

适量

葱姜

适量

做法共14个步骤

1.

把五花肉洗净、切方块。

2.

把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。

3.

开火，烧开后煮制3分钟。

4.

捞出洗净备用。

5.

热油，小火炒香大料。

6.

放入葱姜段炒香。

7.

放入备用的方肉。

8.

烹入老抽酱油。

9.

反复煎制，直到肉皮上色。

10.

加适量清水。

11.

烧开后，加盐、白糖调味。

12.

小火烧制1小时左右，中间要翻个。

13.

直到肉块熟透，即可关火，用其卤汁浸泡2小时以上。

14.

出锅装盘，改刀即可食用。