酱香卤牛肉的做法

所需食材

金钱牛腱子

750g

卤水汁

400mL

水

1.5mL

黄冰糖

1大块

Yes黄豆酱

1大勺

草果

3个

八角

4个

香叶

4片

小茴香籽

1小撮

花椒

1小撮

桂皮

1个

干辣椒

3个

姜

3片

大葱

2段

花雕酒

适量

做法共9个步骤

1.

牛腱子先用冷水泡一个小时.

2.

再锅内注水放入姜片、花椒、少许花雕酒和牛腱子开火煮沸焯去血水，捞岀备用；

3.

准备好香料，將所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮。

4.

取一深锅内注入约1.5mL的热水并放入焯去血牛腱子，

5.

再依次加入卤水汁 （注：锅不大我把牛肉切块了）

6.

大葱段、香料包、黄豆酱、冰糖；

7.

大火烧开转中火煮半个小时左右，用筷子戳试一下牛腱子，一戳即入就差不多可以熄火啦；

8.

将锅置于阴凉处，放一个晚上入味即可；

9.

早上煮点米线加些酱牛肉和卤蛋，冬天的足矣能量还省事呵呵