卤白鸭的做法

所需食材

白鸭

1只

油

适量

盐

适量

姜

适量

蒜

适量

陈皮

适量

草果

适量

八角

适量

桂皮

适量

香叶

适量

老抽

适量

白糖

适量

绍酒

适量

做法共8个步骤

1.

把鸭子去头和脖子后斩成四份

2.

把姜切丝，蒜切块，备好香叶，桂皮，八角，陈皮，草果用刀背拍开

3.

热锅放一大勺油把姜蒜炒香后取出

4.

再把香料炒香后取出备用

5.

用锅中的油把鸭皮煎黄

6.

把鸭和煎过的香料，姜，蒜一同放入锅中

7.

加入老卤水，适量开水，老抽，盐，白糖，绍酒，水开后转小火煮50分钟，卤好后再泡2小时左右

8.

卤好的鸭斩件装盘