卤水烤鸭的做法

所需食材

鸭部件

500g

卤水

适量

盐

适量

苏打粉

适量

海鲜酱

适量

砂糖

适量

桂花口急汁

适量

做法共7个步骤

1.

鸭部件洗干净用水灼煮片刻去掉血腥味晾干水备用，卤水煮开备用。

2.

把鸭浸在卤水腌12-24小时。

3.

腌好后连鸭带卤水重新煮开即可 捞起鸭后卤水再单独煮一会儿放凉 放入冰箱保存。

4.

鸭表面依次涂抹上盐和苏打粉腌10分钟。

5.

托盘铺锡纸烤箱最高温度预热10分钟 把鸭放在烤架上皮朝上。

6.

烤箱改220度，上层烤40分钟后取出 刷上烤出来的鸭油 再放入烤箱烤15-20分钟即可。

7.

取出烤好后的烤鸭稍微摊凉一会儿切块 去小半碗烤出来的鸭油烧热 加入3大茶匙海鲜酱以及3大茶匙口急汁，适量砂糖（根据自己个人甜度调配） 少许水混合煮开后浇在烤鸭上即可。