香卤鸡蛋的做法

所需食材

鸡蛋

1000g

老卤水

适量

做法共7个步骤

1.

鸡蛋洗净外皮备用。

2.

放入锅内煮15分钟。

3.

将煮好的鸡蛋取出，放入凉水里冰着。

4.

逐个剥去外衣备用。

5.

想要剥出光滑干净的鸡蛋，需要先磕打一下，然后用手掌压着鸡蛋在桌上滚，使鸡蛋的外皮如图中一样碎。

6.

将所有鸡蛋剥光外衣备用。

7.

放入提前准备好的卤水中。卤煮10分钟浸泡。然后加热再浸泡，重复这样的过程最少3次以上，鸡蛋的口感就非常棒了。