太爷鸡的做法

所需食材

鸡

1只

黄糖

适量

盐

适量

酒

适量

茶叶

适量

做法共6个步骤

1.

黄糖,最好有糖粉,没有的话就用片糖捣碎备用.

2.

光鸡洗净,用盐酒腌好备用.

3.

先将腌好的鸡浸至五成熟.

4.

再将浸过的鸡放进卤水里浸至九成熟. .

5.

起镬放油将茶叶炒热,再加入黄糖炒至有黄烟,将铁架放在茶叶上,再将鸡放在铁架上,收火,加盖局五分钟即可.

6.

斩件上碟.