卤牛肉的做法

所需食材

黄牛腱

500g

油

适量

盐

适量

八角

适量

桂皮

适量

茴香

适量

香叶

适量

冰糖

适量

生抽

适量

老抽

适量

干辣椒

适量

香菜

适量

香油

适量

花椒

适量

甘草

适量

料酒

适量

生姜

适量

香醋

适量

做法共8个步骤

1.

黄牛腱整块入锅焯去血水。

2.

焯好后放入冷水中洗一下，可使牛肉更结实。

3.

准备卤料。

4.

将所有材料入锅调制卤汤，烧开后加入焯好的牛腱小火焖至熟烂。

5.

将卤好的牛肉捞起风干。

6.

要吃的时候切薄片码入盘中。

7.

油、盐、辣椒、生抽、香油、香醋调制汤汁。

8.

将调好的汤汁撒在牛肉片上，并加入切碎的香菜即可。