酱猪腱的做法

所需食材

猪腱子肉

1500g

清水

适量

大葱

100g

大蒜

50g

生姜

50g

八角

3个

桂皮

适量

香叶

5个

花椒粒

20个

豆瓣酱

3大勺

老抽

适量

做法共11个步骤

1.

猪腱子洗好，放在清水中浸泡约1.5小时以上

2.

大葱切段

3.

生姜切片

4.

大蒜剥好

5.

将浸泡好的猪腱子冷水下锅，放入生姜和葱段

6.

中火烧开，焯熟

7.

这时候，猪腱子已经缩成一团团的，血水和浮沫基本去除

8.

锅里重新坐水，放入猪腱子，葱姜蒜和所有香料

9.

中火煮沸，转小火炖煮4分钟以上

10.

加入豆瓣酱，混合均匀

11.

加入老抽，收干汤汁即可