老汤卤豆腐的做法

所需食材

豆腐

1块

老汤

600ml

油

适量

盐

适量

白糖

适量

味精

适量

葱

适量

姜

适量

做法共8个步骤

1.

主要材料：豆腐一块、老汤600ml。

2.

把豆腐切块，放在吸水纸巾上，沥水。

3.

锅中放油，烧至6成热，放入豆腐炸制。

4.

炸至到外皮挺实，色泽微黄，捞出。 把油温热至8成，在下入豆腐复炸一次，炸至焦黄即可捞出备用。

5.

锅留底油，爆香葱姜，倒入老汤。

6.

烧开后，放入炸好的豆腐。

7.

根据口味，用适量的盐、糖、味精做简单调味。用小火煨制10分钟左右。

8.

即可出锅装盘。