酸辣拌鸭的做法

所需食材

鸭子

2150g

油

适量

盐

适量

姜

适量

小葱

适量

香菇

适量

蒜米

适量

料酒

适量

生抽

适量

蚝油

适量

芝麻油

适量

泡椒

适量

酸姜

适量

酸藠头

适量

腌酸梅

适量

柠檬

适量

酸梅酱

适量

黄皮酱

适量

柠檬酱

适量

白糖

适量

八角

适量

做法共11个步骤

1.

鸭子处理干净。

2.

锅里放足量的水，下少量盐，放入鸭子。

3.

下姜片。

4.

放入干香菇。

5.

倒入料酒。

6.

葱打结，再放入八角，大火烧开。

7.

准备适量的柠檬、酸梅、泡椒、酸姜、酸藠头，将这些配料切碎。

8.

备好黄皮酱、柠檬酱、酸梅酱。

9.

将第7与第8中的配料按口味调配好。

10.

大火烧开后，转小火慢煮40分钟左右，待筷子能轻易插入鸭肉后，将鸭子捞出沥去水分。

11.

将鸭子斩块，用第9中的料汁拌匀就可以了。