鸡蛋灌饼的做法

所需食材

中筋面粉

300g

油

适量

盐

适量

鸡蛋

3个

香葱

适量

胡椒粉

适量

水

适量

辣酱

适量

生菜

适量

做法共16个步骤

1.

准备食材

2.

面粉用烫面法加热水合成面团，加盖湿布或蒙上保鲜膜，静置30分钟

3.

鸡蛋打散，香葱切碎，加适量食盐与胡椒粉搅匀，放入容易导出的量杯中

4.

生菜洗净

5.

面团分割成12个小面团

6.

将一个小面团压扁，刷上食油

7.

将另一个压扁的面团和在一块

8.

用擀面杖擀成较薄的圆饼

9.

平底锅刷适量食用油，放入饼胚，大火，迅速换面

10.

两面烙至分层，转小火，用筷子在饼皮上挑出1个小洞

11.

灌入蛋液，夹起饼让蛋液均匀流淌

12.

两面烙至蛋液凝固

13.

烙好的鸡蛋灌饼

14.

在一面上抹上适量辣酱

15.

放入生菜

16.

卷紧即可食用