五香烫面油渣饼的做法

所需食材

中筋粉

400g

猪油渣

50g

大葱

1根

油

适量

盐

适量

五香粉

适量

普洱茶

适量

香油

适量

做法共17个步骤

1.

泡一杯普洱茶备用；

2.

面粉中加入4克盐拌匀；

3.

加入220克60℃左右的普洱茶水搅拌成絮状；

4.

揉成面团，饧10分钟；

5.

将面团再揉一遍，揉至光滑细腻，再饧10分钟；

6.

油渣切碎；

7.

大葱切末；

8.

油渣与大葱中加入适量香油和盐，拌匀成为馅料；

9.

饧好的面团，擀成长方形面片；

10.

面片上刷一层油，撒上馅料；

11.

撒一层五香粉；

12.

卷成卷；

13.

分成两段；

14.

每一段，再对折，做成饼剂子，饧10分钟，

15.

将饧好的饼剂子，压成饼；

16.

入锅煎至两面金黄；

17.

烙好的油渣饼出锅切成小块即可。