葱花饼的做法

所需食材

中筋面粉

500g

油

适量

盐

适量

软油酥

适量

开水

适量

凉水

适量

香葱

60g

做法共14个步骤

1.

香葱洗净

2.

切碎备用

3.

30g熟面粉加50g熟油拌匀

4.

开水烫一半的面粉，用筷子拌成疙瘩状，再加入适量的凉水和成光滑柔软的面团，醒面30分钟以上

5.

擀成长方大片，均匀涂抹上软油酥，撒上精盐

6.

撒上香葱碎

7.

从右手一边向左卷起

8.

卷到头后，调转90度

9.

揪成四份

10.

端口向上同时旋转按成扁圆

11.

擀成1cm左右厚度的圆形

12.

平锅或炒锅加少许油，烧热后中小火两面烙制

13.

烙好的葱花饼层次丰富

14.

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