豇豆肉薄皮合子的做法

所需食材

中筋面粉

300g

长豇豆

200g

猪肉末

100g

油

适量

盐

适量

酱油

适量

蚝油

适量

饺子粉

适量

姜

适量

大葱

适量

香油

适量

甜面酱

适量

温水

170g

做法共17个步骤

1.

中筋面粉中加入1小勺盐拌匀，温水中加入1小勺油，将油水倒入面粉中，揉成光滑面团，醒30分钟

2.

准备猪肉末

3.

葱、姜切末

4.

长豇豆入锅焯熟，过凉水泡凉

5.

将长豇豆切成丁

6.

锅中倒油，中火加热，下猪肉末炒散

7.

加入蚝油、酱油、姜末和一半葱末翻炒均匀，将肉末中的水气炒出，关火

8.

加入豇豆末拌匀

9.

加适量饺子粉，加适量盐

10.

加入另一半葱末，加适量香油，搅拌均匀，馅料完成

11.

将饧好的面，搓成长条，切成饺子剂大小的剂子

12.

擀成圆皮

13.

取一圆皮，加入适量馅料

14.

捏成扁饺子形状

15.

收口捏出花边

16.

电饼铛提前预热，将包好的合子放入烙制

17.

烙至两面金黄即可，时间约为4分钟