蒜蓉豆豉辣酱的做法

所需食材

大蒜

15瓣

豆豉

80g

辣椒粉

60g

油

适量

盐

适量

糖

适量

生抽

适量

花椒

12粒

做法共8个步骤

1.

大蒜剥好，豆豉准备好；大蒜和豆豉的比例随意，喜欢大蒜口味的，可以多备点大蒜；

2.

大蒜洗净，拭干水分，放在案板上，用刀逐个拍破；

3.

将豆豉倒在案板上，同大蒜混合，用菜刀剁碎。建议不要剁得太碎了，保留颗粒感，口感会更好；

4.

热锅里倒入适量油，同时放入花椒，小火炒香后，把花椒捞走；

5.

将豆豉蒜蓉放进锅里，中小火炒香；

6.

豆豉蒜蓉炒香后，倒入辣椒粉；建议辣椒粉用粗一点的，成品效果更好；

7.

调入适量盐、白糖，调味，提鲜；

8.

调入适量生抽，翻炒均匀即可。如果喜欢干爽的辣酱，可以炒干一点再起锅，还可以撒些白芝麻装饰。