茄汁五彩香菇酿的做法

所需食材

五花肉末

100g

香菇

100g

鸡蛋

50g

红薯粉

30g

豌豆

15g

小红辣椒

5g

葱

10g

姜

5g

盐

10g

番茄酱

10g

色拉油

5ml

水

20ml

糖

3g

做法共10个步骤

1.

五花肉剁成肉馅，葱、姜切成末，小红椒切成圈

2.

豌豆飞水，黄色的豌豆老需要煮一下口感才软

3.

香菇去蒂用盐水泡洗沥水

4.

肉馅里加一个鸡蛋、葱花、盐、姜末、红薯粉

5.

用力搅打均匀，两次次加水搅打到粘稠

6.

将肉末填在香菇盖上，团成小山形，在肉团上镶入豌豆和小红椒

7.

将酿用大火蒸15分钟出笼

8.

将蒸好的酿汁留着倒入炒锅做酿汁

9.

汁里加入番茄酱、白糖、盐、鸡精、色拉油炒成薄芡

10.

将芡汁淋在香菇酿上即成