煎酿苦瓜的做法
来源：許你溫柔点击：14610 2013-01-08
所需食材
苦瓜
200g
肉末
50g
油
适量
盐
适量
葱
适量
做法共10个步骤
- 1.
苦瓜切成一厘米厚的段。
- 2.
挖空中间的籽，尽量把白色的膜剔除，以免太苦。
- 3.
放开水里微热一下，祛苦味。
- 4.
肉末边加水边剁，可以保持鲜嫩。
- 5.
搅打上劲，填后不会松散掉落。
- 6.
先煎苦瓜圈，煎至底部变色。
- 7.
再填肉末，这样防止先填后放入的时候掉出来
- 8.
煎至肉末焦翻面
- 9.
放少许高汤煮到汤汁收干
- 10.
装盘既食
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