茄香酿豆腐的做法

所需食材

北豆腐

300g

香菇

50g

番茄

100g

猪肉

100g

香葱

适量

鸡汤

适量

淀粉

适量

油

适量

料酒

适量

香油

适量

盐

适量

酱油

适量

做法共16个步骤

1.

北豆腐、香菇、猪肉和香葱处理好备用。

2.

番茄洗净备用。

3.

北豆腐切成适当大小的长方体，用刀挖去中间部分。

4.

香菇、猪肉、葱白剁成蓉。

5.

挖出来的豆腐用刀压碎。

6.

把肉蓉和豆腐一起放进一个大碗中，加入淀粉、盐、酱油、料酒、香油搅打至发粘。

7.

将馅料填入豆腐中。

8.

锅内放油，豆腐丸子逐个放入锅中小火慢煎。

9.

煎豆腐的同时将番茄和葱白切好。

10.

将豆腐四面煎至金黄。

11.

捞出放到盘内。

12.

另起锅爆香葱白。

13.

加入番茄翻炒。

14.

加入鸡汤煮沸，放盐、酱油调味，放入豆腐丸子。

15.

加盖小火焖一下，让豆腐入味。

16.

稍稍收汁，用湿淀粉勾芡即可出锅。