自制虾皮味精的做法

所需食材

虾皮

50g

无

无

做法共12个步骤

1.

虾皮味精的工艺虽然不复杂，但是需要一些耐心 准备好食材：虾皮50g

2.

挑出杂质，此次买的虾皮没有什么杂质，很干净，挑出一只小螃蟹

3.

洗虾皮有点讲究：先用筛网漏着洗

4.

用流水清洗至少3遍以上 一边洗，一边晃动网筛 接下来是泡虾皮（居然忘记拍照片，这一步也很重要，换水至少3次以上，我泡了5次）

5.

平底锅烧热（不用放油）放入虾皮铺平

6.

使虾皮尽快挥发水分

7.

水分挥发后，要小火慢炒，我大约炒了20分钟

8.

慢慢地虾皮表面的水分蒸发掉了，轮到虾皮里面的水分也慢慢失去，表皮就变的干燥

9.

这时候用手都可以轻轻捏碎虾皮，就可以了

10.

待虾皮冷却

11.

用擀面棒或者搅拌机把虾皮磨碎

12.

可以使用网筛过筛，得到的就是虾皮味精，虾皮味精的味道很香，也很细腻！