自制流油咸鸭蛋的做法

所需食材

鸭蛋

2500g

白酒

30ml

盐

100g

水

2000ml

做法共8个步骤

1.

腌咸鸭蛋的瓶子一定要具有密封性能的。把瓶子洗净，擦干。

2.

鸭蛋洗净，然后一个一个擦干。碗里放入30ML高度白酒，鸭蛋一个一个放入碗里滚一滚，让鸭蛋的表面均匀的裹上白酒。

3.

然后把鸭蛋放入玻璃瓶里。

4.

煮盐水，要煮开。待盐水温度降至室温。（盐与水的比例是20：1）

5.

把冷却下来的盐水倒入玻璃瓶里，盐水的量刚好没过鸭蛋就可以了。

6.

再盖上盖子。然后放在阴凉处30天左右。

7.

腌好的咸蛋放在煮蛋器上煮熟。

8.

煮好的咸蛋超多油。