麻辣腌黄瓜的做法

所需食材

黄瓜

500

盐

适量

红辣椒

适量

生姜

适量

麻椒

适量

白醋

适量

熟芝麻

适量

做法共13个步骤

1.

红辣椒入清水锅，煮沸后关火，浸泡1小时。

2.

黄瓜洗净，切薄滚刀块。

3.

把黄瓜盛到干净的盆子里，撒上精盐，腌渍1小时。

4.

把泡软的红辣椒、生姜片放入蒜臼子（喜欢蒜香的可放几瓣大蒜）。

5.

用力把辣椒，姜片捣碎。

6.

把辣椒捣成泥，成粘稠状即可。

7.

篦掉黄瓜腌出的水分，也可用纱布包上黄瓜用力挤掉水分。

8.

撒上适量的麻椒，喜欢味重的可把麻椒研碎后再放。

9.

倒入白醋。

10.

挖入辣椒泥，放入量可根据口味适当增减。

11.

把黄瓜和佐料仔细拌均匀。

12.

把拌匀的腌黄瓜放置阴凉出，一天后即可食用。

13.

取出腌好的麻辣黄瓜，撒上熟芝麻或调入一点香油，拌匀后即可食用。