四川泡菜的做法

所需食材

胡萝卜

100g

豆角

500g

泡菜水

250g

白酒

30g

盐

20g

花椒

20粒

辣椒

50g

生姜

1块

蒜瓣

30g

冰糖

10g

凉开水

500g

做法共13个步骤

1.

坛子洗净，用温开水涮过，晾干。

2.

辣椒、蒜瓣、姜洗净晾干。

3.

要泡的豆角、胡萝卜洗净晾干。

4.

跟四川邻居要的泡菜水，因为泡过紫包菜，颜色很漂亮。

5.

坛子最底部放辣椒、蒜瓣、姜、花椒。

6.

然后放豆角。

7.

最上面放切成片的胡萝卜。

8.

放花椒。

9.

倒入泡菜水。

10.

再倒入三倍的凉开水。

11.

加盐，要多加一些。放几粒冰糖。

12.

加白酒。

13.

盖上盖子，坛沿注水。一周以后就可以吃了。