剁椒咸茄子的做法

所需食材

晒干的茄子

1000g

红辣椒

1500g

高度酒

适量

盐

适量

蒜瓣

500g

做法共14个步骤

1.

晒干的茄子，

2.

加盐，

3.

淋上高度酒，

4.

红辣椒晾干，

5.

剁成剁椒，

6.

剁好的剁椒。

7.

蒜瓣去皮，

8.

剁成蒜米。

9.

放进剁椒里，

10.

放上半斤盐，淋上半斤高度酒。

11.

拌匀，

12.

再倒进拌好的干茄子，

13.

拌匀，

14.

放进晒干的坛子里，外面放清清水蜜封，半个月后开坛。