萝卜皮腌渍的做法

所需食材

绿萝卜皮

120g

砂糖

4勺

盐

2勺

酱油

1勺

素蚝油

1.5勺

味霖

1勺

鲣鱼海苔综合粉

适量

白芝麻

适量

做法共5个步骤

1.

萝卜用小刷子洗净刷去杂泥,皮连肉厚度约0.2-0.3cm切下

2.

萝卜皮中加入盐,用手抓揉后于盐巴中浸泡40分钟杀青.

3.

腌渍后萝卜皮出水, 后将萝卜皮以冷开水冲两回洗净即可.略带盐味.

4.

取一塑料袋,将萝卜皮放入,后加入所有调味料.

5.

塑料袋封口,待中保留空气使袋子膨胀.开始摇晃萝卜皮,使袋中萝卜皮都沾到酱汁.入冰箱腌渍约48-52小时.期间可随时拿出塑料袋摇晃,保持萝卜皮都均匀上酱.