麻辣萝卜干的做法

所需食材

潍坊青萝卜

10000g

日晒盐

200g

花椒面

适量

盐

适量

辣椒面

适量

味达美酱油

适量

做法共15个步骤

1.

萝卜洗净控干水分

2.

切成铅笔粗细的长条

3.

将切好的萝卜条放在无油无水的容器内撒上日晒盐

4.

用手拌合让盐均匀散布在萝卜里

5.

放在容器里10个小时以上，以确保腌透 　　　　 　　　　 　　　　

6.

腌好的萝卜摊平放在阳光下暴晒每天要翻动一次

7.

3天左右就晒成8分干

8.

放在袋子里收起来至阴凉处存放

9.

将晒干的萝卜干放水里洗上几遍除去浮土灰尘。

10.

再用纯净水泡变软用手一掐就能透过程大概需要1小时左右。

11.

攥擀水分尽量攥的干些，这个时候最好用男士上场。

12.

攥擀水分的萝卜干扒拉松散，放上调味料花椒粉、适量的盐、辣椒面。

13.

再放上适量的鲜味酱油调味。

14.

手戴一次性手套，上下翻拌抓匀使其入味，尝尝缺啥就补充点啥，直到调出适合自己的味道来。

15.

做好的萝卜干装到密封罐里放冰箱保存，每做一次能吃一周左右即可，随吃随做，这样不容易坏掉。