腊八豆的做法

所需食材

黄豆

500g

生姜

100g

盐

50g

干红椒

50g

做法共13个步骤

1.

黄豆提前泡得完全涨发

2.

黄豆在电饭锅里煮熟

3.

黄豆凉凉之后，放在一个密封的盒里或是灌里进行头一次发酵

4.

十几天之后，上面成这样的，有点黏涎

5.

姜剁碎

6.

黏涎的黄豆放入一个干净的大碗里

7.

加入食盐

8.

加入剁好的生姜

9.

加入辣椒碎末

10.

拌匀

11.

烧一壶开水凉凉，倒进去，据兰姐说这是腊水：腊月的凉开水

12.

准备几个干净无水的瓶，把拌好的腊八豆放进瓶里，凉开水要没过豆子，然后在上面再加些盐或是凉熟油做隔离层

13.

用保鲜膜扎紧瓶口，我放了十五天之后，非常的好吃，自己腌的小菜，很有成就感