自制辣白菜的做法

所需食材

大白菜

1棵

水

适量

盐

适量

糯米粉

适量

雪梨

适量

洋葱

适量

姜

适量

粗辣椒粉

适量

细辣椒粉

适量

糖

适量

鱼露

适量

虾酱

适量

做法共8个步骤

1.

把大白菜对切成4大份，然后把盐均匀的涂在大白菜上，腌半天到一天左右。

2.

腌好后尝一尝，如果感觉咸，就把白菜用清水冲洗一会。如果不咸，就省略这一步，然后沥干水分备用。

3.

将50克的糯米粉 + 半杯水煮成糊状，一边煮，一边搅动，成糊后趁热放入两种辣椒粉，据说这样味道会更好。 然后放在一边冷却。

4.

根据个人口味，把适量的姜、蒜、洋葱、雪梨、苹果用搅拌机打成糊状。

5.

搅拌好的糊糊加入适量的糖，一起倒入糯米辣椒糊中。

6.

把腌料一层层均匀的涂抹在沥干水的大白菜上。

7.

卷起来。

8.

放入保鲜袋或保鲜盒里，室温发酵三天左右，放入冰箱冷藏即可。