香辣鸭胗的做法

所需食材

鸭胗

5个

青蒜

适量

胡萝卜

适量

辣椒

适量

蒜

适量

姜

适量

做法共10个步骤

1.

鸭胗买回先用碱反复揉戳洗几次，然后用面粉再反复洗几次，这样处理后的鸭胗不但干净而且没有异味

2.

海天酱油 花椒 姜 干辣椒 香叶 大料 香辣烤肉酱

3.

将以上所有材料混合揉匀，入冰箱冷藏腌制2-3天

4.

腌制入味后将鸭胗取出，放在通风的地方凉至表面水分挥发即可待用

5.

准备好炒制的辅料

6.

将腌制后的鸭胗切成薄片，青蒜切寸断，大蒜切片，姜剁末，辣椒切细片，胡萝卜切小片待用

7.

锅内入油，放入麻辣酱爆香

8.

放入青蒜白、姜、蒜炒香

9.

保持大火，将鸭胗、胡萝卜一起放入翻炒至熟

10.

最后加点糖、料酒、淋2滴香油，撒入辣椒片和青蒜，翻炒均匀就可以了