酸辣芋蒙的做法

所需食材

芋蒙

870g

油

适量

泡椒

适量

酸姜

适量

蒜米

适量

米醋

适量

白糖

适量

做法共12个步骤

1.

这个就是芋蒙，吃的是它的杆。

2.

将芋蒙撕去外皮。

3.

切薄片。

4.

放入适量的盐，用手揉搓至芋蒙片出水变软。

5.

将变软的芋蒙连同盐水一起倒入陶盆中，腌制半天。

6.

腌好的芋蒙过水，冲掉盐分，攥干水分。

7.

酸姜片与泡椒切丝。

8.

热锅下油，爆香蒜米。

9.

倒入酸姜与泡椒爆炒。

10.

炒出香味后，放入攥干水分的芋蒙。

11.

倒入适量的米醋

12.

放适量的白糖，加少量水焖煮5分钟就可以出锅了。