腊菜的做法

所需食材

芥菜心

1000g

油

适量

盐

适量

辣椒酱

适量

白糖

适量

做法共17个步骤

1.

将新鲜芥菜心泡洗干净。

2.

放到簸箕里晾干水分。

3.

晾至芥菜叶有点发焉就行了。

4.

将芥菜心切成碎丁。

5.

取一个干净无油的小锅。

6.

取适量的芥菜丁倒入锅里。

7.

加适量的盐。

8.

开大火，全程不停用筷子翻炒。

9.

大约炒一二分钟左右，至菜心湿润返水。

10.

趁热压实，在表面再均匀撒上少量的盐。

11.

用保鲜袋密实包装。

12.

待腊菜变青黄色，略有酸味就可以了。

13.

起油锅。

14.

倒入腊菜。

15.

加适量的白糖。

16.

加适量的辣椒酱。

17.

翻炒均匀即可出锅了。