自制皮蛋的做法
所需食材
做法共8个步骤
- 1.
找一个家里最旧的盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。
- 2.
将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。
- 3.
放入糠中均匀裹满表面。
- 4.
把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中，储存。一般两个月之后成熟出缸。
- 5.
将表面洗净，剥皮，切块。这是成熟后的鸭蛋。
- 6.
这是成熟后的鸡蛋。
- 7.
摆盘，加入薄荷调味。
- 8.
加入酱油和醋，淋上芝麻油和辣椒油即可。
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