让炝拌莲藕想不爽脆都不行的三招的做法

所需食材

新鲜莲藕

1根

白醋

适量

姜丝

适量

盐

适量

糖

适量

鸡精

适量

花椒

适量

做法共12个步骤

1.

新鲜莲藕洗净、去皮、切薄片。

2.

藕片放入沸水中焯。

3.

藕片在沸水中焯40秒，迅速滴入白醋。

4.

捞出后立即放冷水下冲凉，多反复几次至冷却。

5.

姜切丝。

6.

调入盐。

7.

调入糖。

8.

调入鸡精。

9.

调入白醋。

10.

调入花椒。

11.

锅热油。

12.

油热至八成热时淋到连藕片上，搅拌均匀。用保鲜膜包裹好器皿，放入冰箱冷藏室内30分钟即可。