水煮肉片的做法
所需食材
做法共15个步骤
- 1.
黄豆芽摘洗干净。
- 2.
里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀。
- 3.
葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。
- 4.
锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。
- 5.
再加入金针菇继续翻炒至熟关火。
- 6.
把食材盛入碗中备用。
- 7.
锅中再加少许油爆香葱姜蒜。
- 8.
加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。
- 9.
加入料酒。
- 10.
加入酱油。
- 11.
加入适量的高汤或者清水，加少许糖
- 12.
煮出香味，再倒入肉片。
- 13.
稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。
- 14.
另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。
- 15.
煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。
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