酸汤肥牛的做法

所需食材

肥牛片

250g

金针菇

80g

白糖

5g

盐

5g

酱油

10ml

醋

25ml

郫县豆瓣

10g

泡椒

15g

姜末

3g

蒜末

5g

葱末

5g

做法共8个步骤

1.

锅里烧热水，下入金针菇焯熟捞出备用。

2.

肥牛冷水下锅焯熟，焯出血水。

3.

锅里倒底油烧热，放入葱末，姜末，蒜末爆香。

4.

倒入切成段的泡椒和泡椒水，切碎的郫县豆瓣，翻炒出香味。

5.

倒入醋，酱油，白糖，盐。

6.

加入开水，中火煮酸汤约3分钟。

7.

下入金针菇再煮一会，大约2分钟。

8.

倒入焯熟的肥牛煮半分钟到1分钟即可出锅。