鱼香肉丝的做法

所需食材

猪瘦肉

200g

油

适量

盐

2小勺

青椒

50g

土豆

50g

干木耳

10g

胡萝卜

50g

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

蛋清

15g

淀粉

适量

白胡椒粉

适量

醋

4汤匙

生抽

2汤匙

糖

3小勺

清水

5汤匙

剁椒

适量

做法共15个步骤

1.

猪肉洗净，先切薄片再切细丝

2.

加入蛋清抓匀

3.

加入白胡椒粉和淀粉抓匀

4.

加入2汤匙食用油抓匀，腌制20分钟

5.

葱姜蒜切成末

6.

干木耳提前泡发好，连同土豆、青椒、胡萝卜一起切细丝

7.

1小勺盐、2汤匙生抽、3小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水，调成鱼香汁

8.

再加上剁椒，所有的配菜和调料都准备好

9.

不粘锅内放入稍微多一点的油，将肉丝滑散，变色即盛出

10.

锅内余油炒香葱姜蒜

11.

加入剁椒炒香

12.

加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒至变软

13.

加入木耳和青椒丝略微翻炒

14.

加入肉丝翻炒均匀

15.

倒入鱼香汁，翻炒均匀即可