四川泡菜的做法

所需食材

心里美萝卜

150g

莴笋

150g

樱桃萝卜

100g

胡萝卜

80g

红辣椒

40g

芹菜

100g

生姜

15g

八角

1个

盐

1小勺

花椒

1小勺

桂皮

2g

香叶

1片

做法共12个步骤

1.

泡菜坛清洗干净，晾干水分。

2.

把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。

3.

在大碗内倒入开水，自然晾凉。

4.

樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。

5.

心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。

6.

樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。

7.

莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。

8.

把切好的蔬菜放入泡菜坛中。

9.

用手把蔬菜压实。

10.

倒入晾凉的调料水。

11.

调料水要没过蔬菜。

12.

盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。