鱼香肉丝的做法

所需食材

猪里脊肉

100g

笋丝

50g

胡萝卜

1根

青椒

1个

木耳

5朵

香菇

5朵

大蒜

5瓣

姜

5片

油

适量

盐

适量

郫县豆瓣

2饭勺

醋

2饭勺

白糖

1饭勺

水

适量

淀粉

1饭勺

料酒

2饭勺

老抽

1/2饭勺

做法共15个步骤

1.

猪里脊肉洗干净，平铺案板。

2.

将猪里脊肉切成丝，放碗中。

3.

加1/3饭勺盐，1/2饭勺花生油，料酒，抓匀，腌制一会。

4.

胡萝卜、青椒、木耳、香菇、姜切丝，大蒜切末。

5.

锅烧热，加入花生油。

6.

之前腌制的猪肉丝，放入锅内。

7.

转中火，将肉丝炒至变白，马上停火出锅。

8.

锅内继续起油。

9.

加姜丝、大蒜末爆香。

10.

除青椒丝，所有蔬菜加入，翻炒。

11.

炒至蔬菜半熟，加青椒丝略微翻炒。

12.

加入肉丝，略微翻炒。

13.

盐、郫县豆瓣、醋、糖、老抽，加1汤勺水拌匀，加入。

14.

中火翻炒，盖盖焖至菜全熟。

15.

干淀粉加半汤勺水调匀，加入，大火收汁。