水煮腰花的做法
所需食材
做法共18个步骤
- 1.
准备好所有的食材。
- 2.
猪腰洗净抛开去腰臊。
- 3.
然后再上面划上十字花纹，用刀要轻不可划到底。
- 4.
再切成腰花加入15毫升料酒，2克白糖，15毫升酱油，5克淀粉腌拌片刻。
- 5.
锅中水烧开倒入腰花迅速绰烫，捞出沥干水分备用。
- 6.
炒锅倒少许油放入黄豆芽翻炒至熟。
- 7.
豆芽盛入碗中备用。
- 8.
炒锅再倒入少许油放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒香。
- 9.
加入葱姜蒜继续翻炒。
- 10.
加入适量的清水。
- 11.
加入料酒。
- 12.
加入生抽。
- 13.
再加少许白糖。
- 14.
中小火煮上3-5分钟出香味。
- 15.
另取一个锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。
- 16.
红汤煮香倒入腰花。
- 17.
再次煮上2分钟加鸡精调味关火。
- 18.
煮好的腰花倒入黄豆芽碗中，在淋入炸香的辣椒油即好。
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