爆炒腰花的做法

所需食材

猪腰

240g

青椒

50g

小葱

10g

大蒜

20g

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

姜

适量

蚝油

适量

干红辣椒

适量

做法共10个步骤

1.

将猪腰从中间切开，露出白色的地方。

2.

将白色的筋用刀片掉。

3.

先将猪腰切成小块，大概一半猪腰切个八块就可以了。

4.

切花：在里面下刀，先纵向切成小条，不要切断哦，然后再斜着切小条，腰花就切好了。

5.

将切好的腰花放入开水中焯烫一下，加点盐在开水里，烫到变色再煮个一分钟就可以了。将烫好的腰花捞出洗净，放在一边备用。

6.

将葱切小段，大蒜切大片，姜切大片，干红辣椒切小段，尖椒切圈。

7.

炒锅放油烧微热，放入葱、姜、蒜、干红辣椒爆香。

8.

放入一点蚝油，翻炒几下。

9.

放入准备好的腰花大火爆炒，放适量的盐调味。

10.

腰花熟了之后，放入准备好的尖椒圈，放入鸡精，翻炒两下即可出锅。