爆炒圆白菜的做法

所需食材

圆白菜

500g

油

适量

盐

适量

豆瓣酱

20g

葱

适量

姜

适量

花椒

适量

朝天椒

适量

味精

适量

做法共9个步骤

1.

主料：圆白菜500g。 调辅料：葱、姜、花椒、朝天椒、郫县豆瓣酱。

2.

圆白菜撕成块状，放入淡盐水中浸泡30分钟以上。 洗净捞出沥干水分。

3.

葱姜切碎。

4.

起锅热油，小火炒香花椒。 再放入朝天椒炸香。 然后放入葱姜，爆香。

5.

放入郫县豆瓣酱。 用小火炒出红油。

6.

放入圆白菜，旺火爆炒。

7.

炒至“塌秧”，加盐、味精调味。

8.

翻炒均匀。

9.

出锅装盘