鱼香肉丝的做法

所需食材

猪里脊肉

200g

胡萝卜

100g

木耳

75g

葱

50g

姜

10g

水淀粉

10ml

酱油

15ml

醋

15ml

白砂糖

15g

蚝油

5ml

清水

10ml

鸡蛋

1个

五香粉

5g

郫县豆瓣

15g

干辣椒

5g

花生油

40ml

做法共20个步骤

1.

里脊肉切成丝。

2.

放入碗中加入水淀粉，蛋清，五香粉。

3.

抓匀腌制10分钟。

4.

胡萝卜洗净切丝。

5.

木耳泡发洗净切丝。

6.

大葱切成小块。

7.

姜切成末。

8.

将酱油，醋，蚝油，一半的葱花，白砂糖，水淀粉，水拌匀成鱼香汁。

9.

锅中下宽油，油温3成熟时放入腌制好的里脊丝。

10.

用手勺滑散至肉丝全变色。

11.

盛出备用。

12.

另起锅下油，放入郫县豆瓣和干辣椒翻炒出红油。

13.

放入葱和姜末翻炒出香味。

14.

再放入或萝卜和木耳继续翻炒。

15.

炒至胡萝卜丝变软。

16.

放入滑好的里脊丝。

17.

翻炒30秒。

18.

倒入调好的鱼香汁。

19.

翻炒均匀出锅即可。

20.

盛盘。