爆炒田螺的做法

所需食材

田螺

1000g

大葱

适量

鲜姜

适量

干辣椒

4个

酱油

适量

黄酒

适量

玉米油

适量

白糖

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

做法共10个步骤

1.

田螺用清水浸泡，中间要勤换清水使其突出泥沙，用钳子把田螺的尾部钳开；

2.

将葱切斜片，鲜姜切片，干辣椒掰成小片；

3.

锅中倒底油烧热，先下干辣椒爆香；

4.

再下入鲜姜片煸炒；

5.

接着下入葱片煸炒；

6.

再倒入田螺煸炒；

7.

然后加入酱油，黄酒，白糖，盐，煸炒片刻后；

8.

锅中加入清水两碗；

9.

盖上锅盖小火焖煮；

10.

锅中剩少量汤汁时加入适量胡椒粉，收汤成盘。