爆炒鸡胗的做法

所需食材

鸡胗

200g

洋葱

半个

葱

20g

姜

10g

花生油

30ml

料酒

15ml

生抽

10ml

白糖

10g

盐

3g

味精

2g

水淀粉

20ml

香油

10ml

做法共10个步骤

1.

先把鸡胗洗净。

2.

切出花刀来。

3.

放入盐、料酒腌制10分钟。

4.

放到热水中焯30秒。

5.

盛出来备用。

6.

锅里放油，6成热撒入花椒粒爆香，然后捞出，放入葱、姜煸出香味。

7.

放入鸡胗翻炒，添加料酒、生抽、白糖和盐。

8.

洋葱切成8毫米粗的丝，放入锅中翻炒。

9.

最后倒入水淀粉，加入少许味精、香油调味，此段时间务必要控制在2~3分钟。

10.

盛入盘中，即可享用。