水煮肉片的做法

所需食材

猪里脊肉

150g

油菜

150g

木耳

4朵

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

淀粉

适量

郫县豆瓣

2勺

花椒

10g

干辣椒

6个

料酒

适量

做法共10个步骤

1.

将里脊肉切成大薄片，放入少量盐、淀粉、料酒抓匀。

2.

葱、姜、蒜切成末。

3.

锅内烧开水，将油菜放入水中稍烫。

4.

再放入事先泡发的木耳，稍烫后与油菜一起捞出。

5.

将烫过的木耳、油菜铺在碗底。

6.

锅内放少许油，放入葱姜蒜末。

7.

加两大勺郫县豆瓣，小火炒出红油。

8.

倒入一碗清水，烧开，放入腌过的肉片，搅散。

9.

肉片煮两分钟后，将煮好的肉片连同汤汁倒入铺好菜的碗中。

10.

锅内放少许油，放入花椒、干辣椒，烧热后将油浇在肉片上即可。