山东酥肉的做法

所需食材

猪瘦肉

300g

香菜

50g

盐

10g

食用油

适量

芝麻油

适量

料酒

1勺

鸡蛋

1个

胡椒粉

适量

面粉

适量

淀粉

适量

醋

适量

葱

适量

姜

适量

鸡汤

适量

鸡精

适量

做法共5个步骤

1.

猪瘦肉切成薄片，放入少许盐、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉上浆抓匀。

2.

锅中油烧至180度热，下入肉片炸至起酥微黄捞出。

3.

香菜洗净切段备用。

4.

将炸好的肉放在锅中，加入鸡汤、姜、葱、盐、料酒大火煮开后转小火，约半个小时后，肉酥烂，加入香菜、姜丝、葱丝、胡椒粉、鸡精、醋调味。

5.

淋入少许芝麻油后出锅装盘即可。